企业与企业职工或企业内部科室签订承包合同，是企业内部经营管理的一种方式，并未改变企业与职工的劳动关系。因此职工在生产过程中发生伤亡事故，企业应按照《企业职工伤亡事故报告和处理规定》（国务院令〔1991〕第75号）和《劳动保险条例》等文件的规定，进行报告、调查、统计和处理。工伤认定应由劳动行政部门负责。劳动争议仲裁委员会应根据《劳动争议仲裁委员会办案规则》第22条规定，委托劳动行政部门就是否工伤死亡问题进行认定，然后依法作出相应处理。