餐饮企业力推预付卡 业内人士:消费者警惕被“卡”

　　前老板失联 新老板“翻脸不认卡”

　　近日，南宁市民小美(化名)向反映她在南宁民歌湖某餐厅办理的预付卡因为老板换人而失效的遭遇。她表示“沉痛教训，预存的卡如果没有保障，还是不办为好”。

　　小美说，她今年初在该餐厅办理了一张7000元的预付卡，消费了一两次之后就很久没再去消费。到了8月份的一个晚上，小美带朋友去该餐厅消费，意外的情况却发生了，“外观没变、里面的装修也丝毫未变，服务员建议我办一张预付卡，我说我有卡，拿出来之后，服务员却告诉我这里已经不是之前的餐厅了，已换了老板，以前的预存卡不能再使用。”

　　由于卡里面还剩5000多元的余额，小美很是着急。她仔细查看餐厅内的信息，看到桌上的餐巾纸包装都还是写着以前那家餐厅的名字，但是餐单和桌灯上的店名都已经变了。小美对此表示怀疑。服务员解释说之前的餐厅确实已经倒闭了，前老板把餐厅转让给了现在的新老板，但是没有转交之前办理的预付卡账目，“也有一些顾客反映同样的问题，但前老板跑了，联系不上，我们不可能帮背上之前的账”。

　　根据小美提供的信息，联系了接手该餐厅的新经营者，答复内容与上述服务员说的无异。又联系了一些与该餐厅有过生意合作的人士和机构，其中某网站工作人员表示“前老板也欠了我们一些钱”。截止发稿，还是没能联系上该餐厅的前经营者。

　　走访

　　行业调整中 预付卡成餐企揽客利器

　　由于公款消费受限制、消费者趋于理性等因素影响，餐饮行业的调整仍在继续。给予一定优惠的条件，吸引顾客“先交钱后消费”的预付卡成了餐饮企业提高营业额的秘密武器。

　　采访中，多位业内人士向表示，预付卡在餐饮行业早已不是什么新鲜事，但今年推出预付卡的餐厅、饭馆数量确实有明显增多的趋势。其中不仅有中高端消费的餐馆，一些面向大众消费的餐馆也有推。此外，不少已经在南宁市场上打响知名度的餐馆也加大了推卡的力度。

　　走访获悉，如南宁长湖路上某高档海鲜餐厅推出“红钻卡”，顾客充值3万元可送3000元;老牌餐馆半闲居阳光100分店推出的贵宾卡是充值2000元送 80元，持卡人每年过生日可获赠一瓶高级红酒和生日蛋糕，此外每月可享受一道58元的菜品免单;8月底，某川菜餐厅也推出了“你请客我买单”的促销活动，顾客买单时预存3倍消费金额就可以享受本次消费全额免单，预存的钱可以留做下次消费。

　　此外，南宁多家西饼店也推出预付卡，并且为了鼓励顾客多充值，还推出“阶梯优惠”，比如充值100元送10元，充值200元送25元等。

　　谈到为何要推出预付卡，餐企方面均回应说是为了吸引并且形成自己的老顾客群体，通过让利使得顾客多来消费。同时，也方便顾客信息管理，便于有效营销。

　　部门反馈

　　餐企推“卡” 应按规定自觉登记备案

　　由于预付卡携带方便，在消费中还可获得优惠，得到不少消费者青睐，但遭遇了“预付卡消费陷阱”的人士也不少。南宁市工商局12315消费者申诉举报中心8月份最新数据显示，今年以来，该中心接到预付卡消费投诉较去年同期增长了45%。

　　南宁市工商局12315消费者申诉举报中心工作人员指出，目前针对预付卡，消费者主要投诉的焦点问题为经营者擅自更改服务内容和收费标准、办卡容易退卡退款难、商家卷款消失等。而这些消费纠纷往往存在很大的调解难度。

　　9 月1日，从自治区商务厅获悉，为了防止企业滥用预收资金，也为了避免企业因经营不善而倒闭或卷款跑路后，对受害者可提供资金赔偿，我国2012年开始实施的《单用途商业预付卡管理办法(试行)》已要求，经营单位发行单用途预付卡，需要到主管部门进行备案并建立企业资金存管制度。但是还是有大量的发卡企业存在不规范行为，没有按照规定自觉登记备案。

　　在国家商务部“单用途商业预付卡业务信息系统”上查询发现，目前广西已有76家企业在商务部门进行了备案，但其中“住宿和餐饮业”企业只有3家。对此，也走访了多家已推预付卡的餐馆，有的企业回应“不知道有相关规定”，有的企业则认为 “我们是诚信经营，备案是多此一举”。

　　对此，自治区商务厅有关工作人员也表示，消费者在购买预付卡时，若不能通过商务部“单用途商业预付卡业务信息系统”查询到企业备案信息，可通过12312进行举报。

　　深度分析

　　营业额下滑 餐企资金回笼压力显现

　　对比多家餐厅、饭馆的预付卡优惠条件，发现实际上持卡消费打9折、8.8折的情况最为普遍。业内人士指出，目前餐企的净利润一般在8%~15%左右，“打折其实不太赚钱”。

　　“对于预付卡，我们的心态也有些矛盾。虽然说消费者把未来一段时间的消费力提前预支，对餐馆来说增加了现金流，但是打折也意味着利润的损失。”南宁一家品牌连锁餐馆负责人沈先生说，尤其是在目前这种以大众消费为主流的市场格局下，餐企的利润不断在压缩，如果预付卡消费占比过大，未必是好事。餐馆还是应着力拉动散客消费。

　　南宁一家新开张的粤菜餐馆负责人莫先生认为，推预付卡是商家与顾客双赢的办法。对于商家来说，前期投资的资金成本压力可以通过收到顾客预支的资金得以有效缓解，顾客又能享受到相应的折扣和贵宾待遇。

　　南宁资深餐饮营销人士吴培雄谈到，近年来餐企普遍遭遇租金、人力、物料成本上涨但消费力相应下滑的难题，而生意有起有伏，有旺有淡，对于经营者来说也是预期之中的事情，如果手里有足够的现金流，就更容易熬过行业的艰难期。因此，热衷推预付卡，也和行业目前的局面有一定的关系。

　　实际上，既要笼住顾客，又要避免“只赚吆喝不赚钱”，餐企在预付卡消费上也设立了一些限制。比如“不可与其他赠券或打折卡同时使用”，“不找零，不找补”等。

　　业内提醒

　　是优惠也是风险 消费者办预付卡应谨慎

　　今年8月份，南宁12315发布消费提示，告知消费者在进行预付卡消费时首先要查验商家经营资质、营业执照，提醒对经营状况不佳、未能证明其合法经营的商家要慎重选择。

　　其次，预存金额不宜过高。办卡前要与商家签订正规的书面协议，明确会员卡的有效期限、违约责任及退卡退费途径等，避免误入不法商家设下的圈套;消费后要仔细核对签字确认，以防卡内余额缺失。注意索要凭证或保留证据，一旦发生预付卡欺诈等侵权行为，及时向有关部门投诉。遇到商家跑路、人去楼空等涉嫌诈骗的，应由公安部门进行调查处理，消费者可直接进行报警处理。

　　对此，餐饮业内人士也提醒，消费者办理预付卡，最好选择那些经营时间比较长，社会口碑比较好的餐厅、饭馆。同时，办卡之后，还要多留意对方的动态，最好保持一定的消费节奏，不要办卡之后相隔好几个月甚至更长时间也不去消费，“一旦感觉餐厅、饭馆的经营难以为继，就应该提前采取措施避免损失”。

　　业内人士还提醒，餐厅、饭馆的预付卡，合理的折扣还应该参考行业的利润水平，一般来说办卡可以享受到8~9折左右的优惠是正常水平，“折扣过低未必是好事，商家总不可能贴钱做生意，要么质量存疑，要么内部财务可能出现问题，值得消费者警惕。”

　　此外，建议消费者根据实际需求办卡，目前不少餐厅、饭馆都推出了团购，优惠力度也很大。如果不是自己经常去消费的场所，未必需要办理预付卡。

　　前老板失联 新老板“翻脸不认卡”

　　近日，南宁市民小美(化名)向反映她在南宁民歌湖某餐厅办理的预付卡因为老板换人而失效的遭遇。她表示“沉痛教训，预存的卡如果没有保障，还是不办为好”。

　　小美说，她今年初在该餐厅办理了一张7000元的预付卡，消费了一两次之后就很久没再去消费。到了8月份的一个晚上，小美带朋友去该餐厅消费，意外的情况却发生了，“外观没变、里面的装修也丝毫未变，服务员建议我办一张预付卡，我说我有卡，拿出来之后，服务员却告诉我这里已经不是之前的餐厅了，已换了老板，以前的预存卡不能再使用。”

　　由于卡里面还剩5000多元的余额，小美很是着急。她仔细查看餐厅内的信息，看到桌上的餐巾纸包装都还是写着以前那家餐厅的名字，但是餐单和桌灯上的店名都已经变了。小美对此表示怀疑。服务员解释说之前的餐厅确实已经倒闭了，前老板把餐厅转让给了现在的新老板，但是没有转交之前办理的预付卡账目，“也有一些顾客反映同样的问题，但前老板跑了，联系不上，我们不可能帮背上之前的账”。

　　根据小美提供的信息，联系了接手该餐厅的新经营者，答复内容与上述服务员说的无异。又联系了一些与该餐厅有过生意合作的人士和机构，其中某网站工作人员表示“前老板也欠了我们一些钱”。截止发稿，还是没能联系上该餐厅的前经营者。

　　走访

　　行业调整中 预付卡成餐企揽客利器

　　由于公款消费受限制、消费者趋于理性等因素影响，餐饮行业的调整仍在继续。给予一定优惠的条件，吸引顾客“先交钱后消费”的预付卡成了餐饮企业提高营业额的秘密武器。

　　采访中，多位业内人士向表示，预付卡在餐饮行业早已不是什么新鲜事，但今年推出预付卡的餐厅、饭馆数量确实有明显增多的趋势。其中不仅有中高端消费的餐馆，一些面向大众消费的餐馆也有推。此外，不少已经在南宁市场上打响知名度的餐馆也加大了推卡的力度。

　　走访获悉，如南宁长湖路上某高档海鲜餐厅推出“红钻卡”，顾客充值3万元可送3000元;老牌餐馆半闲居阳光100分店推出的贵宾卡是充值2000元送 80元，持卡人每年过生日可获赠一瓶高级红酒和生日蛋糕，此外每月可享受一道58元的菜品免单;8月底，某川菜餐厅也推出了“你请客我买单”的促销活动，顾客买单时预存3倍消费金额就可以享受本次消费全额免单，预存的钱可以留做下次消费。

　　此外，南宁多家西饼店也推出预付卡，并且为了鼓励顾客多充值，还推出“阶梯优惠”，比如充值100元送10元，充值200元送25元等。

　　谈到为何要推出预付卡，餐企方面均回应说是为了吸引并且形成自己的老顾客群体，通过让利使得顾客多来消费。同时，也方便顾客信息管理，便于有效营销。

　　部门反馈

　　餐企推“卡” 应按规定自觉登记备案

　　由于预付卡携带方便，在消费中还可获得优惠，得到不少消费者青睐，但遭遇了“预付卡消费陷阱”的人士也不少。南宁市工商局12315消费者申诉举报中心8月份最新数据显示，今年以来，该中心接到预付卡消费投诉较去年同期增长了45%。

　　南宁市工商局12315消费者申诉举报中心工作人员指出，目前针对预付卡，消费者主要投诉的焦点问题为经营者擅自更改服务内容和收费标准、办卡容易退卡退款难、商家卷款消失等。而这些消费纠纷往往存在很大的调解难度。

　　9 月1日，从自治区商务厅获悉，为了防止企业滥用预收资金，也为了避免企业因经营不善而倒闭或卷款跑路后，对受害者可提供资金赔偿，我国2012年开始实施的《单用途商业预付卡管理办法(试行)》已要求，经营单位发行单用途预付卡，需要到主管部门进行备案并建立企业资金存管制度。但是还是有大量的发卡企业存在不规范行为，没有按照规定自觉登记备案。

　　在国家商务部“单用途商业预付卡业务信息系统”上查询发现，目前广西已有76家企业在商务部门进行了备案，但其中“住宿和餐饮业”企业只有3家。对此，也走访了多家已推预付卡的餐馆，有的企业回应“不知道有相关规定”，有的企业则认为 “我们是诚信经营，备案是多此一举”。

　　对此，自治区商务厅有关工作人员也表示，消费者在购买预付卡时，若不能通过商务部“单用途商业预付卡业务信息系统”查询到企业备案信息，可通过12312进行举报。

　　深度分析

　　营业额下滑 餐企资金回笼压力显现

　　对比多家餐厅、饭馆的预付卡优惠条件，发现实际上持卡消费打9折、8.8折的情况最为普遍。业内人士指出，目前餐企的净利润一般在8%~15%左右，“打折其实不太赚钱”。

　　“对于预付卡，我们的心态也有些矛盾。虽然说消费者把未来一段时间的消费力提前预支，对餐馆来说增加了现金流，但是打折也意味着利润的损失。”南宁一家品牌连锁餐馆负责人沈先生说，尤其是在目前这种以大众消费为主流的市场格局下，餐企的利润不断在压缩，如果预付卡消费占比过大，未必是好事。餐馆还是应着力拉动散客消费。

　　南宁一家新开张的粤菜餐馆负责人莫先生认为，推预付卡是商家与顾客双赢的办法。对于商家来说，前期投资的资金成本压力可以通过收到顾客预支的资金得以有效缓解，顾客又能享受到相应的折扣和贵宾待遇。

　　南宁资深餐饮营销人士吴培雄谈到，近年来餐企普遍遭遇租金、人力、物料成本上涨但消费力相应下滑的难题，而生意有起有伏，有旺有淡，对于经营者来说也是预期之中的事情，如果手里有足够的现金流，就更容易熬过行业的艰难期。因此，热衷推预付卡，也和行业目前的局面有一定的关系。

　　实际上，既要笼住顾客，又要避免“只赚吆喝不赚钱”，餐企在预付卡消费上也设立了一些限制。比如“不可与其他赠券或打折卡同时使用”，“不找零，不找补”等。

　　业内提醒

　　是优惠也是风险 消费者办预付卡应谨慎

　　今年8月份，南宁12315发布消费提示，告知消费者在进行预付卡消费时首先要查验商家经营资质、营业执照，提醒对经营状况不佳、未能证明其合法经营的商家要慎重选择。

　　其次，预存金额不宜过高。办卡前要与商家签订正规的书面协议，明确会员卡的有效期限、违约责任及退卡退费途径等，避免误入不法商家设下的圈套;消费后要仔细核对签字确认，以防卡内余额缺失。注意索要凭证或保留证据，一旦发生预付卡欺诈等侵权行为，及时向有关部门投诉。遇到商家跑路、人去楼空等涉嫌诈骗的，应由公安部门进行调查处理，消费者可直接进行报警处理。

　　对此，餐饮业内人士也提醒，消费者办理预付卡，最好选择那些经营时间比较长，社会口碑比较好的餐厅、饭馆。同时，办卡之后，还要多留意对方的动态，最好保持一定的消费节奏，不要办卡之后相隔好几个月甚至更长时间也不去消费，“一旦感觉餐厅、饭馆的经营难以为继，就应该提前采取措施避免损失”。

　　业内人士还提醒，餐厅、饭馆的预付卡，合理的折扣还应该参考行业的利润水平，一般来说办卡可以享受到8~9折左右的优惠是正常水平，“折扣过低未必是好事，商家总不可能贴钱做生意，要么质量存疑，要么内部财务可能出现问题，值得消费者警惕。”

　　此外，建议消费者根据实际需求办卡，目前不少餐厅、饭馆都推出了团购，优惠力度也很大。如果不是自己经常去消费的场所，未必需要办理预付卡。

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