堵，不如疏，多年的打假后，阳澄湖当地开始为周边的“假阳澄湖大闸蟹”建立身份。

这里所谓的“假阳澄湖大闸蟹”，也产自阳澄湖镇，只不过它们并不在湖里长大，而是周边的蟹塘。因为蟹苗、饵料都一样，口感差别也不大，这些大闸蟹之前常被扣上各种防伪扣，冒以“阳澄湖大闸蟹”的名号售卖。

随着阳澄湖因保护水质逐年减产大闸蟹，阳澄湖周边的塘蟹成为市场主力。如何在保护阳澄湖大闸蟹品牌的同时，又能让周边塘蟹打开市场，成为当地监管部门的难题。

“既然是和阳澄湖大闸蟹同源，那就建立身份，另立一个品牌。”苏州市相城区阳澄湖大闸蟹商会会长张全根，对于新成立的品牌很有信心，毕竟阳澄湖周边的塘蟹，与阳澄湖里的大闸蟹同根同源，品质能有保证。

10月12日，这些原本被很多蟹商用作假冒阳澄湖大闸蟹的塘蟹，有了统一的身份——“湘城牌大闸蟹”。苏州市相城区市场监管局四分局负责人司建青说，“如果这些塘蟹再没有身份，造假者会越来越多。”

▲2019年9月4日，江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹养殖区，成片的围网将水域格成方块。当地介绍，为保护水质，阳澄湖养殖面积已逐年减少。

品牌生态 “阳澄湖”金字招牌背后的蟹市困局

随着阳澄湖因保护水质逐年减产大闸蟹，阳澄湖周边的塘蟹成为市场主力。如何在保护阳澄湖大闸蟹品牌的同时，又能让周边塘蟹打开市场，成为当地监管部门的难题。

假冒蟹“开湖”前就已上市

正宗的阳澄湖大闸蟹，都是在每年“开湖”之后上市。

阳澄湖“开湖”，是一个启动阳澄湖大闸蟹捕捞的仪式。在开湖当天，各大蟹商集结于阳澄湖，争收阳澄湖大闸蟹。

开湖时间根据每年阳澄湖大闸蟹的生长情况而定。2018年9月21日，阳澄湖开湖。2019阳澄湖开湖时间定为9月23日，中秋节后。

九月初，苏州的几大大闸蟹市场内开始忙碌起来。9月3日，苏州相城区凤阳路大闸蟹专业市场内，多数蟹商已经开始营业，店内的蟹池里放了重量不等的大闸蟹，不时有消费者前来购买。

市场内蟹商程英（化名）称，她家销售的是正宗阳澄湖大闸蟹，虽然没到开湖时间，但是已经将一部分捕捞出来销售，“现在就是为了尝鲜。”

但多位蟹商否认程英的说法：“正宗的阳澄湖大闸蟹现在还在脱壳呢，怎么可能卖。”他们认为，程英所卖的大闸蟹，多半是先于阳澄湖区域成熟的外地蟹。

“没有人能很准确地分清大闸蟹是真的阳澄湖货还是外地货，”同为凤阳路市场蟹商的李鑫（化名）说，这是一直以来当地阳澄湖大闸蟹造假的常态，就算是做了10多年大闸蟹生意的他，也分不清。

通常被用作假冒阳澄湖品牌的大闸蟹，多来自于兴化、高淳以及阳澄湖当地养殖池塘。这些大闸蟹都是同一品种，唯一的区别就是“生长环境不一样”。

“去年九月，记者来暗访后，市场内好多家用外地蟹冒充阳澄湖的都被查了。”李鑫说，过了一年，这个情况依旧存在。

程英的店里，她自称所销售的大闸蟹是自家在阳澄湖里养殖。一只3两的大闸蟹单价为48元，客户购买的时候，带上“阳澄湖大闸蟹”的包装盒，或者是带上自家做的防伪蟹扣，一盒正宗的“阳澄湖大闸蟹”就包装完成。

程英的蟹店里，印有“阳澄湖大闸蟹”字样的包装被放在过道里，“因为现在查得严，使用这个包装是违法的，所以藏了起来。”

除了凤阳路大闸蟹专业

市场内，在阳澄湖度假区的新蟹王市场内，多家销售大闸蟹的门店均藏有印有“阳澄湖大闸蟹”字样的包装，并配上自家的防伪蟹扣。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办公室负责人姚水生介绍，“现在（开湖之前）不可能存在真正的阳澄湖大闸蟹销售，要是有，一定是假货。”