甲公司向供应商乙采购一批货物，双方没有签订书面合同，只有口头约定。后供应商乙未按约定按期交货，货物质量也比样品差许多。经协商，甲公司同意收货，但因交货迟延与质量问题，只同意支付一半的货款。双方收货与收款均有收据。事后不久，乙又要求甲公司支付剩余的货款。请问：未签订书面合同的情况下，甲公司应如何维护自己的合法权益？
