事情是这样的，我是2007年1月15日进的公司，到2009年元宵晚上接到的解雇通知，但是今天才发现退工单...

事情是这样的，我是2007年1月15日进的公司，到2009年元宵晚上接到的解雇通知，但是今天才发现退工单上写的是2007年11月1日至2009年1月31日。进公司2年来，公司没有与我签过任何相关协议或者合同。还有进公司的时候主任说试用期3个月，3个月以后交三金，因为是隔壁邻居介绍的，所以对主任说的话也比较放心，但是到了2007年11月份，我的母亲想用我的医保卡去医药房买药，医保卡里却没有一分钱可用，第2天我就去问了主任，然后主任说你要自己跟我说的，不说谁会记得帮你交，然后让会计给我交了三金，直到接到解雇通知后，去社保中心查询，只有2007年交的4个月而已，从2007年11月后就没再交过，我也去问过他们为什么不交，主任把责任推给会计，说交金的事情是由会计负责的，我就打电话给会计，会计就叫我问主任，说是要主任给他们通知才能办理，就这样推三推四不给解决问题。还有当初解雇我的时候说赔给我2个月的工资，但是问题是他们把赔给我的工资算在我的年终奖里面了，我们的年终奖是按照每个人的工资不同，每个月补偿的也不同，我是每个月1500元的工资，每个月补贴生活费500元，12月就是6000元，因为在2009年过年前是主任叫我打印的文件，所以我还是比较清楚的（我的职位是前台兼文员），打印出来以后主任就让我马上从电脑上删除了此文件，2009年过年之前我也没有领到年终奖，而是过了年后得知是同事帮我代领的，也就是说签字的是我同事。请问该公司的做法对吗？如果我申请劳动仲裁，我能享有哪些权利？如果公司不承认我是2007年1月15日进公司的，那我应该要怎么做？今天去了公司注册所在申请劳动仲裁，他们说可以帮我提交，但不一定会受理，请问劳动仲裁有这样的说法吗？